DESCRIPCIÓN:
Son cultivos concentrados de cepas para el desarrollo y estabilización de color y sabor en los embutidos fermentados y en productos poco acidificados.
APLICACIÓN:
- Productos cárnicos curados: Ibéricos, fuet. jamón, lomo...
- Productos
cárnicos cocidos.
ENVASADO: FERMITRAT N, FERMITRAT NR y SAGA FF2 se distribuyen liofilizados en bolsas de 25, 50 y 75g. SAGA 444 se distribuye congelado en botes de 38g.
